Aprendiendo de los quesos de vaca ingleses Una de las funciones del Centro Lácteo es transferir nuestro conocimiento en quesos y productos lácteos a los productores. Pero nosotros [...]
Queserías artesanas de Centroamérica: ampliando conocimientos sobre el sector lácteo y quesero Uno de los objetivos principales del Centro Lácteo es fomentar la colaboración entre los diferentes productores [...]
El queso ‘Otzara Goine’ de Asteasu se ha llevado el premio al mejor queso de Euskal Herria en la feria ESNEKI Tolosa ha sido capital y punto [...]
El proyecto NUTFOOD finaliza con resultados prometedores Se trata de un proyecto de investigación sobre la evaluación de la mejora de la salud humana a partir de alimentos [...]
Soloitza, quesería pionera en el uso y aprovechamiento de la energía Soloitza, es una quesería sostenible e innovadora de reciente creación ubicada en Respaldiza, en el Valle [...]
El Centro Lácteo comienza a trabajar en el estudio del microbioma de la leche y derivados lácteos Los desarrollos científicos y las innovaciones tecnológicas han cambiado radicalmente el [...]
TXIKIÑENA, lácteos artesanos locales Txikiñena es una quesería que acaba de nacer en la Comarca de Lea-Artibai, en Berritxu. Esta nueva actividad se ha iniciado con el objetivo [...]
De la Asociación Bizkaigane a Txapel Koop, una nueva generación de explotaciones agrarias y productores lácteos enraizados en la filosofía de siempre Txiplas, Jon Karla y Jon, tres [...]
El afinado de quesos No hay nada más simple a primera vista que un queso: es una leche cuajada, desuerada y salada que se protege poco a poco [...]
Infusión de flores y hierbas aromáticas en el desarrollo de lácteos fermentados El mercado de los yogures y, en general, el de las leches fermentadas, es un mercado [...]
