Soloitza, energiaren erabileran eta aprobetxamenduan gaztandegi aitzindaria Soloitza gaztandegi jasangarri eta berritzaile berria da, Arespalditzan kokatua, Aiaraldean (Araba). 2021. urte erdialdean ekin zion gaztagintzari, bere baserrian ekoiztutako [...]
Esneki Zentroa esnearen eta esnekien mikrobioma aztertzeko lanetan hasi da Garapen zientifiko eta berrikuntza teknologikoek, mikroorganismoen ekologiaren ikerketa eremua guztiz aldatu dute. Metodo molekularrek, kultiboetan oinarritutako teknikak detektatzeko [...]
Bagatoz 2022rako formazio eskaintza proposamen berriarekin! Leartiker Esneki Zentroak eskaintzen dituen zerbitzu ezberdinen bitartez esneki sektorea indartzea du helburu, eta formazio espezializatua da zerbitzu horretako bat. Urteetan zehar [...]
Quesos y Besos gaztandegiko OLAVIDIA gazta da GourmetQuesos 2022ko irabazle nagusia Koagulazio laktikoko kategorian urrezko domina eraman duen OLAVIDIA gaztak irabazi du GourmetQuesos Txapelketaren 12. edizioko sari nagusia. [...]
Bizkaigane Elkartetik Txapel Koop Elkarte Txikira, betiko filosofian errotutako nekazaritza-ustiategi eta esneki ekoizle belaunaldi berria Txiplas, Jon Karla eta Jon, 1983. urtean 25 urte inguru zituzten hiru gaztek, [...]
Leartiker, Osasun Publikoak homologatutako Euskal Autonomi Erkidegoko lehen laborategia esne gordinaren analisia egiteko n=5 lagin kolektiboak prestatuz Leartikerrek egindako azterlanak Osasun Publikoak baliozkotu ditu berriki. Horrenbestez, gaur egun [...]
Gazten afinazioa Lehen begiratuan gazta bat baino gauza sinpleagorik ez dago: esne gatzatu bat da, gatzur gabekoa eta gazia, gainazal baten azpian poliki-poliki babesten dena. Esnea denbora gehiagoz kontserbatzeko [...]
Lore eta belar aromatikoen infusioa esneki hartzituen garapenean Jogurten merkatua eta orokorrean esne hartzituena, berrikuntzara lotuta dagoen merkatua da. Produktu hauen eskaintza oso zabala da, etengabe aldatuz eta [...]
Izozki paletak, izozkigintza artisauan joera berria Beste elikagai batzuekin gertatu den moduan, izozki poloak ere kasualitatearen ondorioz sortutako produktuak dira. 1905. urteko negu hotz batean San Frantziskoko badian [...]
NUTFOOD ESNEKI ETA HARAGI OSASUNGARRIAGOAK KONTSUMITZAILEARENTZAT NUTFOOD osasunerako ondorio onuragarriak dituzten esnekiak eta haragiak ikertu eta garatzea helburu duen proiektua da. Ekimen honen gakoa animalien elikaduran datza, [...]
