Mugaz gaindiko Know N Cheese proiektuaren baitan, gazta kontsumo ohituren diagnostikoa egin da Esneki Zentroa – Leartiker POCTEFA Know N Cheese proiektuaren 6 bazkideetako bat da. Proiektu honen [...]
GAZTANOLA, Euskadin egurrezko apalak erabiltzeko eskaera-prozesuan aplika daitezkeen ebidentzia zientifikoak lortzea Egurrezko apalak funtsezko elementuak dira gaztak fintzeko prozesuan; izan ere, material tradizional horrek ezaugarri sentsorial paregabeak ematen [...]
Lekarozko Kortariko Bordaren ‘ERREKA’ gazta urdina izan da txapelduna ESNEKI Azokako III. Euskal Herriko Gazta eta Esneki Txapelketan Gazta eta esneki ekoizle nahiz zaleen erreferentziazko tokia izan da [...]
Gatzura, azpiproduktu izatetik elikagai izatera Gatzura, gaztagintzan esnearen koagulazioaren ondorioz sortzen den produktu likidoa da. Esnearen kaseinak prezipitatzean, proteina disolbagarriak edo gatzuraren proteinak, laktosa eta gatz mineralekin batera [...]
Gazten afinazioaren sekretuak ezagutzen Leartiker Esneki Zentroak lan-hitzarmen bat sinatu zuen Mons Formation-ekin 2020. urtean. Akordio horri esker, Mons Formation-en delegazio bihurtu gara estatu-mailan, gaztagile profesionalei formakuntza programak [...]
Know N Cheese Europako POCTEFA proiektu berria Know N Cheese Europako POCTEFA programaren baitan kokatzen den proiektua da, Espainia, Frantzia eta Andorraren arteko mugan garapen iraunkorra sustatzea helburu [...]
Trebatu gurekin IKERTALENT 2024 beka-programarekin Leartikerrek, beste urte batez, Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen, Jasangarritasun eta Ingurumen Sailak abiarazi duen IKERTALENT 2024 laguntza programan parte hartuko du. Nekazaritza-, arrantza- [...]
Metodo Molekularren erabilera, esne eta gazten mikrobiota ezagutzeko Esnekien industrian sortzen diren jogurt eta gaztak, neurri handi batean, zapore, ehundura eta propietate bereizgarriak sortzeko gaitasuna duten mikroorganismoen menpe [...]
Ezagutzaren transferentzia Leartiker Esneki Zentroko lanaren epizentro gisa Leartiker Esneki Zentroaren leloa mantra bat da lantaldearentzat: "Gure esnea, gure ekoizleak, gure osasuna". Laburra da, baina esparru ezberdinetan ikerketa [...]
Euskal Esnekigileen Elkartea sortu da sektorea indartu eta esnekien kontsumoari bultzada emateko Euskal Autonomia Erkidegoko 29 esne ekoizle eta esne eraldatzailek sortu dute Euskal Esnekigileen Elkartea. Sektorea indartu [...]
