Gatzura, azpiproduktu izatetik elikagai izatera Gatzura, gaztagintzan esnearen koagulazioaren ondorioz sortzen den produktu likidoa da. Esnearen kaseinak prezipitatzean, proteina disolbagarriak edo gatzuraren proteinak, laktosa eta gatz mineralekin batera [...]
Gazten afinazioaren sekretuak ezagutzen Leartiker Esneki Zentroak lan-hitzarmen bat sinatu zuen Mons Formation-ekin 2020. urtean. Akordio horri esker, Mons Formation-en delegazio bihurtu gara estatu-mailan, gaztagile profesionalei formakuntza programak [...]
Trebatu gurekin IKERTALENT 2024 beka-programarekin Leartikerrek, beste urte batez, Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen, Jasangarritasun eta Ingurumen Sailak abiarazi duen IKERTALENT 2024 laguntza programan parte hartuko du. Nekazaritza-, arrantza- [...]
Metodo Molekularren erabilera, esne eta gazten mikrobiota ezagutzeko Esnekien industrian sortzen diren jogurt eta gaztak, neurri handi batean, zapore, ehundura eta propietate bereizgarriak sortzeko gaitasuna duten mikroorganismoen menpe [...]
Ezagutzaren transferentzia Leartiker Esneki Zentroko lanaren epizentro gisa Leartiker Esneki Zentroaren leloa mantra bat da lantaldearentzat: "Gure esnea, gure ekoizleak, gure osasuna". Laburra da, baina esparru ezberdinetan ikerketa [...]
Euskal Esnekigileen Elkartea sortu da sektorea indartu eta esnekien kontsumoari bultzada emateko Euskal Autonomia Erkidegoko 29 esne ekoizle eta esne eraldatzailek sortu dute Euskal Esnekigileen Elkartea. Sektorea indartu [...]
Esnekigintzan Urteko 12 hilabeteetan zehar Leartiker Esneki Zentroaren jarduera etengabea da. Eguneroko lan-dinamikaren zurrunbiloak ez digu tarterik uzten, momentu batez gelditu, eta egunen joan-etorrian esnekien mundu zirraragarri honetan [...]
Latinoamerikako gaztak deskubritzen: Argentinara bidaia gaztandegi artisauak ezagutzeko eta ALQA elkartearen debutean parte hartzeko Latinoamerikako hainbat herrialdetako artisautza-gaztandegien inguruko errealitatea gertutik ezagutzeko aukera izan dugu oraintsu Argentinara [...]
Markina Xemeingo ‘LARRUZ Ahuntz Gazta’ izan da txapelduna ESNEKIren Euskal Herriko Gaztarik Onena hautatzeko lehiaketaren II. Edizioan Gazta eta esneki ekoizle nahiz zaleen erreferentziazko tokia izan da Tolosa [...]
Euskal Herriko gazta tradizionalak ezagutu eta dastatzeko tailer irekia antolatu du Esneki Zentroak Gasteizen Hona hemen Euskal Herriko gazta tradizionalak ezagutzeko modu berria: dastaketa-tailer baten bidez, Eusko Label esnearekin [...]
