Revolución del sector lácteo vacuno En los últimos años el sector lácteo vacuno ha sufrido importantes cambios impulsados por diversas políticas y estrategias a nivel europeo. Por un [...]
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El proyecto transfronterizo Know N Cheese realiza un diagnóstico de los hábitos de consumo de queso Esneki Zentroa-Leartiker es una de las 6 entidades socias del proyecto POCTEFA [...]
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Lactosuero, de subproducto a alimento El lactosuero es la fracción líquida resultante tras llevar a cabo la coagulación de la leche en el proceso de elaboración del queso. [...]
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